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有數據顯示，中國人平均每天的食鹽攝入量為18克，一年大概要吃掉6.5千克的鹽，換成400克一袋的鹽來計算，一個人一年就要吃掉16袋鹽。而日本、美國、英國的每日人均鹽攝入量分別為11.7克、9.6克、8.5克。論起吃鹽水平，中國可以算是世界前列了。
我們的每一頓飯都少不了鹽，但是吃鹽過多也不好，尤其是高血壓患者，為什么高血壓患者要少吃鹽？在飲食方面，聽得最多的一條要求，恐怕就是要“少吃鹽”了。影響我們血壓的，其實是它……
其實影響我們血壓的并不是食鹽，而是食鹽中的鈉。鈉是一種對人體健康非常重要的離子，具有維持機體的酸堿平衡、穩定組織間體液的滲透壓、維持肌肉神經的興奮狀態等生理功能，是維持機體正常代謝活動、保護人體健康的重要物質。
一般情況下，成人體內的鈉含量大約為3200（女）~4170（男）毫摩爾，約占體重的0.15%。但是，體內的鈉不管是過高還是過低，都會對身體造成不良的影響。
*過多的鈉會導致血壓升高、骨質疏松、增加心腦血管意外或心力衰竭的危險性。
*而當鈉攝入過少或過量排出時，則會引起低鈉血癥等問題。
鈉是如何影響血壓的
我們通過食物來攝入每日所需的鈉，而腎臟則負責通過尿鈉的排泄來控制體內的鈉含量。如果攝入過多的鈉，超過了腎臟的排泄能力，積留在血管里的鈉就會吸收過多的水分，就會導致血容量增加，血管內的血液變多了，對血管壁的壓力增大，就導致了血壓升高。
高攝鹽量是導致血壓升高的重要原因，也是全球心血管疾病和腎臟疾病的主要誘因。
“重口味”導致的高血壓
我國大部分地區的鹽攝入量普遍偏高，北方明顯高于南方，一些少數民族如哈薩克族、藏族居民的鹽攝入普遍較高。并且有研究證實，鈉的攝入量和血壓水平、高血壓患病率有密切的聯系，鹽敏感性人群的血壓更易受到鈉的影響而升高。
鹽敏感性高血壓是我國常見的一種高血壓類型。調查顯示，鹽敏感性人群在有高血壓家族史的人群中占到65%，在老年人、絕經女性、糖尿病患者、肥胖和代謝綜合征患者中，鹽敏感者比例更高。高鹽飲食不光會使血壓升高，還會使降壓藥物的療效減低，所以，高血壓患者應該怎樣控鹽成了關鍵，在控鹽方面，應該比普通人更嚴格。
每日鹽攝入量應低于6克
中國高血壓防治指南推薦，每人每天的鹽攝入量應該低于6克。6克鹽有多少？*啤酒蓋：去掉膠墊的啤酒蓋，平著裝滿一蓋，相當于5~6克鹽。
*瓷勺：平著裝滿一個瓷勺大約為18克，所以6克就相當于三分之一的瓷勺。
*一小撮：用三個手指頭抓的一小撮鹽約為2~3克。
一天6克鹽，平均到三餐，每頓只能吃2克鹽，再加上很多加工食品中已經包含了一定量的鈉，可能在不知不覺間，就已經超量攝入了。如果你發現自己經常口干、想喝水，或是手指變粗，尿意頻繁等現象，就是身體在提示你，吃了太多的鹽。
如何控制鹽的攝入量
4個小方法
1、做菜嚴格控制用鹽量，最好能使用限鹽勺來精確測量。
2、醬油、味精、雞精等調味品中，都含有鈉，也要控制用量。
3、警惕加工食物中的“隱性鹽”，腌制品如榨菜、咸菜、腌肉等，速食品如泡面、罐頭、油條等，熟食如醬牛肉、燒雞等，糕點和面食中都含有較高的隱性鹽。
4、除慢性腎功能不全的患者外，建議多吃鉀含量豐富的食物，如土豆、香蕉、柚子等，或是在醫生的指導下補鉀。
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